Preparação inicial: Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida, unte uma forma quadrada de 20x20cm e forre com papel manteiga. Dessa maneira, você garantirá que o brownie não grude e sairá perfeitamente da forma.
Derretendo o chocolate: Logo após, derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria, mexendo até obter uma mistura lisa. Posteriormente, reserve para amornar – este passo é crucial para não "cozinhar" os ovos quando misturados.
Preparando o creme de ovos: Enquanto isso, bata os ovos com ambos os açúcares por 2-3 minutos até ficarem cremosos. Esta etapa é fundamental pois cria a base para a casquinha brilhante característica do brownie perfeito. Incorporando os líquidos: Posteriormente, adicione a mistura de chocolate amornada, as bananas amassadas e a baunilha. Assim como na etapa anterior, misture delicadamente para manter a aeração conquistada.
Finalizando a massa: Por fim, peneire a farinha e o sal sobre a mistura. Então, incorpore com movimentos suaves até não haver mais traços de farinha. Cuidado para não misturar demais – este é um dos principais erros que podem arruinar seu brownie e comprometeria a textura. Assando com perfeição: Finalmente, asse por 30-35 minutos. O segredo está no ponto certo: o palito deve sair com migalhas úmidas, não completamente limpo. Dessa forma, você garantirá a textura molhadinha desejada.
