Brownie Low Carb com Farinha de Amêndoas
O melhor brownie low carb que você já experimentou!
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Porções: 7 Pedaços (85g cada)
Calorias: 419kcal
Ingredientes
- 3 un ovos grandes
- 150 g de chocolate 70% cacau
- 100 g de manteiga sem sal ou óleo de coco para uma versão sem lactose
- 1 xícara 100g de farinha de amêndoas
- 1/4 xícara de cacau em pó 100%
- 1/2 xícara de adoçante xilitol ou eritritol são as melhores opções
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de nozes picadas opcional, mas adiciona uma crocância incrível
Modo de Preparo
- Preparação Inicial: Antes de mais nada, pré-aqueça o forno a 180°C. Em seguida, forre uma forma quadrada de 20x20cm com papel manteiga. Essa etapa é crucial para garantir que seu brownie não grude.
- Derretendo o Chocolate: Logo depois, derreta o chocolate 70% com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Mexa até obter uma mistura lisa e brilhante, e então reserve para amornar.
- Preparo da Massa: Em outra tigela, bata os ovos com o adoçante até a mistura ficar clara e fofa. Depois que atingir esse ponto, adicione a essência de baunilha e, aos poucos, incorpore o chocolate derretido, mexendo delicadamente.
- Misturando os Ingredientes Secos: Juntamente com a massa, em uma tigela separada, misture a farinha de amêndoas, o cacau em pó e o sal. Adicione essa mistura de secos à massa úmida gradualmente, mexendo apenas até incorporar. Cuidado para não bater demais e desenvolver o glúten, mesmo que a farinha não o contenha; isso afeta a textura.
- Finalização: Se você gosta de uma textura extra, adicione as nozes picadas. Por fim, despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 15-20 minutos. O segredo é que as bordas estejam firmes, mas o centro ainda levemente úmido. Se você tem dúvidas sobre o ponto, confira nosso guia sobre como saber se o brownie está pronto.
- Resfriamento: Deixe esfriar completamente na forma antes de cortar. Isso é fundamental para que ele não desmanche!
Nutricional
Serving: 85g | Calories: 419kcal | Carbohydrates: 30.3g | Protein: 9.1g | Fat: 33.2g | Saturated Fat: 13.9g | Polyunsaturated Fat: 7.4g | Monounsaturated Fat: 11.9g | Cholesterol: 106mg | Sodium: 37mg | Potassium: 362mg | Fiber: 5.5g | Sugar: 5.8g | Vitamin A: 423IU | Vitamin C: 0.1mg | Calcium: 78mg | Iron: 4mg