Brownie no Pote: Receita Base
Brownie de chocolate feito com óleo, pensado para cortar ou esfarelar e montar em potes com recheio cremoso. O rendimento em gramas é uma estimativa transparente.
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Porções: 1 receita (rende cerca de 740 a 810 g)
Ingredientes
- 140 g de farinha de trigo
- 300 g de açúcar
- 65 g de cacau em pó 100%
- 175 ml de óleo
- 4 un ovos grandes
- ½ col de chá de sal
- 1 col de chá de essência de baunilha
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Forre a forma com papel-manteiga ou unte-a corretamente. Uma forma de aproximadamente 20 × 30 cm é um ponto de partida; o mais importante é deixar a massa com cerca de 2 cm de altura.
- Em uma tigela, misture os ovos, o açúcar e a baunilha até o açúcar ficar bem distribuído. Não é necessário bater até aumentar muito de volume.
- Junte o óleo e misture novamente até a preparação ficar uniforme.
- Peneire a farinha, o cacau e o sal sobre a mistura. Mexa apenas até não restarem pontos de farinha seca; bater demais pode deixar o brownie mais pesado.
- Espalhe a massa na forma e asse por cerca de 25 a 30 minutos. Faça o teste do palito no centro do brownie: ele deve sair com migalhas úmidas, mas sem massa líquida.
- Deixe o brownie esfriar completamente antes de cortar ou esfarelar. Montá-lo quente derrete o recheio e cria umidade dentro do pote.
Dicas
Rendimento estimado: a massa crua pesa aproximadamente 870 g. Considerando perda de 10% a 15% no forno e a variação do peso dos ovos, o resultado esperado é de 740 a 810 g de brownie assado.
A assadeira de 20 × 30 cm é uma sugestão para padronização, não uma medida testada para esta fórmula. Procure deixar a massa com aproximadamente 2 cm de altura e ajuste o tempo ao seu forno.
Para descobrir quantos potes a receita rende, pese o brownie frio e divida esse total pelos gramas de brownie usados em cada pote. Exemplo: 770 g ÷ 85 g = aproximadamente 9 potes. O rendimento final também depende do recheio.