Brownie Vegano Sem Glúten
Textura cremosa e sabor intenso. Ingredientes exatos e modo de preparo completo.
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Ingredientes
Substitutos da farinha de trigo:
- 220 g de farinha de arroz integral
- 110 g de amido de milho
- 25 g de farinha de linhaça dourada
Outros ingredientes:
- 140 ml de água para hidratar a linhaça
- 150 g de açúcar demerara
- 250 g de açúcar mascavo
- 250 g de chocolate vegano meio amargo 70% cacau
- 90 g de óleo de girassol ou óleo de coco sem sabor
- 50 g de cacau em pó 100%
- 4 g de sal
- 3 g de fermento em pó opcional
- 80 g de nozes ou castanhas picadas opcional
Modo de Preparo
Qual a Melhor Técnica para Brownie Vegano Sem Glúten?
- Prepare o gel de linhaça: Primeiramente, misture a farinha de linhaça dourada com a água. Em seguida, deixe hidratar por 5 minutos até formar um gel espesso que substituirá os ovos.
- Misture os açúcares: Logo após, adicione o açúcar demerara e o açúcar mascavo ao gel de linhaça. Assim, misture vigorosamente até a mistura clarear.
- Derreta o chocolate: Enquanto isso, derreta o chocolate vegano em banho-maria. Posteriormente, incorpore o óleo de girassol até obter uma mistura homogênea.
- Combine os ingredientes úmidos: Então, adicione a mistura de chocolate à mistura de açúcares e linhaça. Dessa maneira, você obterá uma base cremosa.
- Adicione os ingredientes secos: Por fim, peneire a farinha de arroz integral, amido de milho, cacau em pó, sal e fermento. Assim sendo, incorpore delicadamente aos ingredientes úmidos.
- Finalize a massa: Finalmente, adicione as nozes ou castanhas picadas, se desejar.
- Asse corretamente: Despeje a massa em forma untada e asse a 180°C por 25 minutos. Portanto, o brownie estará pronto quando as bordas estiverem firmes e o centro levemente úmido.