Mini Brownie para Festa
Receita de mini brownie para festa com casquinha fina, centro úmido e corte de 4 × 4 cm. O rendimento indicado é uma estimativa de planejamento: faça uma fornada de teste antes de produzir para uma encomenda.
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Porções: 35 mini brownies de 4 × 4 cm (estimativa)
Ingredientes
- 200 g Chocolate meio amargo
- 100 g Manteiga
- 1 xícara Açúcar refinado
- 2 un Ovos grandes
- ½ xícara Farinha de trigo
- 1 pitada Sal
- 1 Col Chá Essência de baunilha opcional
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C. Unte uma forma retangular de aproximadamente 20 × 30 cm e forre o fundo com papel-manteiga. Veja também os cuidados com a temperatura do brownie e a forma correta de untar a forma.
- Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos curtos. Misture até ficar homogêneo.
- Adicione o açúcar e misture bem.
- Acrescente os ovos, um de cada vez, misturando após cada adição. Se usar a baunilha, coloque-a nesta etapa.
- Peneire a farinha e o sal sobre a mistura. Mexa somente até não restarem pontos de farinha seca.
- Espalhe a massa na forma e asse por cerca de 20 a 25 minutos. Faça o teste no centro: o palito deve sair com migalhas úmidas, mas sem massa líquida. Confira os sinais no guia de como saber se o brownie está no ponto.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Acerte as bordas e marque uma grade de 4 × 4 cm antes de cortar, limpando a faca entre os cortes.
Dicas
Rendimento estimado: em uma forma de 20 × 30 cm, o corte de 4 × 4 cm comporta teoricamente 37 pedaços. Considerando o acerto das bordas, use cerca de 35 mini brownies como referência. A espessura da massa, a medida interna da forma e a perda no corte podem alterar o total. Antes de vender ou produzir para uma festa, faça uma fornada de teste com a sua forma e registre o rendimento real.