Como Fazer Brownie de Nutella Cremoso: Passo a Passo

Preparação Inicial (10 minutos)

• Inicialmente, pré-aqueça o forno a 165°C. Simultaneamente, forre uma assadeira de 20x20cm com papel manteiga. Posteriormente, unte levemente com manteiga para evitar grudar.
• Dica profissional: Reserve 100g de Nutella e distribua em colheradas sobre papel manteiga. Leve ao freezer por 30 minutos. Dessa forma, criará bolsões cremosos que derretem durante o assamento.

Mistura Úmida (5 minutos)

• Primeiramente, derreta a manteiga e deixe esfriar levemente. Em seguida, bata com o açúcar mascavo até obter cremosidade. Logo após, adicione os ovos um a um, incorporando completamente.
• Posteriormente, junte a baunilha e 300g de Nutella. Misture delicadamente com espátula, preservando a aeração da massa. Contudo, certifique-se de que não há grumos.

Incorporação de Secos (3 minutos)

• Peneire a farinha diretamente sobre a mistura úmida. Então, dobre delicadamente até homogeneizar. Evite bater vigorosamente para não desenvolver glúten. Finalmente, adicione os cubos de Nutella congelada e o chocolate em pedaços.

Assamento Perfeito (35-40 minutos)

• Despeje a massa na assadeira preparada. Nivele suavemente com espátula. Asse por 35-40 minutos, até que o centro atinja 88-90°C. Alternativamente, teste com palito - deve sair com migalhas úmidas, não massa crua.
• Importante: Saber o ponto certo do brownie é fundamental. Assim, evitará tanto o cozimento excessivo quanto o resultado cru.